Ci sono locali che non ti aspetteresti mai di trovare in certi luoghi.
Nino Rossi, chef stellato del ristorante QAFIZ di Santa Cristina d’Aspromonte in Calabria.
Un giovane talentuoso che ha deciso di “dare respiro” alla sua Calabria attraverso la cucina del suo locale. Una cucina innovativa, fortemente radicata alla tradizione, nella quale non mancano le contaminazioni con il resto del mondo.
Abbiamo fatto una chiacchierata “intima”, fuori dai soliti schemi, tra persone che amano la propria terra d’origine e la vedono per quello che è, e soprattutto potrebbe essere, ben lontana dai soliti cliché.
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