Rocco Iannì, quasi trent’anni di esperienza alle spalle nel campo della ristorazione, e tanta voglia di guardare al futuro con un unico obiettivo: offrire alla clientela una cucina ricca di sapori, che soddisfi anche i palati più fini.
Attraverso il ristorante “Le Saie”, aperto nel 2011, Chef Rocco porta avanti una filosofia semplice ma allo stesso tempo intrisa di saggezza popolare e ricca di contenuti.
Gli ingredienti sono quelli che offre il territorio, come il pescato fresco acquistato direttamente nelle pescherie locali, e i prodotti della terra che mani esperte coltivano con cura e dedizione.
Il nome “le saie” rievoca l’essenza di una tradizione impressa nella memoria di tanti: le saie erano le ampie gonne con cui vestivano le bagnarote, mogli e madri dei pescatori di Bagnara Calabra, e che percorrevano i paesi della provincia regina per vendere il pesce fresco.
Nella memoria popolare vengono ricordate come donne audaci che, in tempi di fame e carestia, contrabbandavano il sale sapientemente nascosto sotto le ampie sottane, appunto “le saie”.